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Nouvelle - jeudi, 5 octobre 2017

À propos du cabernet sauvignon

Origines et caractéristiques de ce populaire cépage

Origines

Ce cépage originaire de la région de Bordeaux, en France, est le fruit d’un croisement réalisé au 17e siècle entre deux cépages: le sauvignon blanc et le cabernet franc.

Le cabernet sauvignon a l’avantage de pouvoir s’adapter facilement à divers types de terroirs et climats grâce à la peau épaisse de ses raisins qui résiste bien au froid ainsi qu’aux maladies. Cela explique pourquoi ce cépage est aujourd’hui l’un des plus produits dans le monde; on le retrouve ainsi dans plusieurs pays tels que l’Argentine, l’Australie, l’Afrique du Sud, le Canada, l’Italie, l’Espagne, etc.

Caractéristiques

Le cabernet sauvignon produit des vins très colorés d’une grande fraîcheur, avec un nez expressif qui évoque le cassis, la cerise noire, le cuir et l’eucalyptus. Dans le cas de vins élaborés avec de jeunes raisins, on peut également percevoir des parfums de poivron vert. En bouche, le vin est puissant, charpenté et possède une bonne structure tannique.

Accords met-vin

C’est le vin tout désigné pour accompagner les grillades et les plats de viandes rouges, surtout le bœuf et le gibier.

Suggestions

Rendez-vous sur notre page Facebook du 5 au 12 octobre 2017 afin de participer à notre concours qui pourrait vous permettre de remporter l'une de ces 5 bouteilles! Bonne chance!

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